白ワインの土着品種は、それぞれの土地のテロワールを感じることができます

島根ワイナリー　清酒酵母仕込　甲州 2019　と　ルーセット　ド　サヴォワ　を比較試飲しました。

島根ワイナリー　清酒酵母仕込　甲州 2019　は甲州、

ルーセット　ド　サヴォワ　は、ルーセット（アルテス）という、

それぞれの国や地域固有の土着品種で独特の味わいがあります。

島根ワイナリー　清酒酵母仕込　甲州 2019

地域：日本　島根県

製造元：島根ワイナリー

品種：甲州

外観：クリアな色調

香り：みかんのニュアンス、吟醸香

味わい：若々しく穏やかな酸味が広がり、さわやかなアフターが続く。

島根ワイナリーは、日本で初めて清酒酵母仕込をはじめたワイナリーです。

発酵の酵母に清酒酵母を使うため、日本酒に近いテイストになり、吟醸香がします。

ルーセット　ド　サヴォワ

地域：フランス　サヴォワ

製造元：Jean Perrier　ジャン・ピエール

品種：ルーセット（アルテス）

外観：黄色味を帯びたクリアな色調

香り：ビワ、洋ナシ、

味わい：フルーティーでありながら、ジューシーさとミネラル感が混ざった感じ。

ヴァン・ド・サヴォワ地区で作られる辛口白ワインのうち、

白ブドウ品種ルーセット（アルテス）で作られたものにのみ、

ルーセット・ド・サヴォワのAOCが認められています。

マロラクティック発酵をしているため、

ワインの中のリンゴ酸が乳酸に変わり、まろやかな味わいとなっています。

どちらもどちらも魚料理と好相性ですが、

甲州はクリアなため刺身、サヴォワはフロマージュのような少しコクのある料理にも合うと思います。